навешивание птицы на конвейер вниз головой

конвейер для паллет купить

Продвижение ткани при шитье осуществляется с помощью нижнего транспортера это те самые зубчики под лапкой и самой лапки. Скорость и сила продвижения нижнего слоя ткани больше, чем верхнего. Потому что зубчатая рейка активнее продвигает материал, чем обычная лапка. И что мы получаем в итоге?

Навешивание птицы на конвейер вниз головой

Принцип работы этих машин и автоматов основан на использовании силы трения резиновых рабочих органов по оперению, которая превышает силу удерживаемости оперения в коже тушки. Силу трения вызывает сила нормального давления рабочих органов машины, действующая на оперение. В пальцевой машине она возникает под действием массы тушки. При обработке частей тушки, масса которых незначительна крыльев, головы, шеи , необходимо прижимать их к рабочим органам машины для увеличения силы трения. В бильных автоматах сила нормального давления возникает в результате удара бил о тушку, в центробежных автоматах — за счет центробежной силы.

Имеются автоматы, где сила нормального давления возникает за счет сил упругой деформации рабочих органов. Полупотрошение проводят, не снимая тушки с конвейера, за специальным столом. Тушку кладут на стол головой от себя брюшком вверх и делают продольный разрез стенки брюшной полости в направлении от клоаки к килю грудной кости. Длина разреза у тушек кур, цыплят, цесарок 3—4 см, утят, уток, гусят, гусей, индюшат и индеек — до киля грудной кости.

Затем, придерживая одной рукой тушку, другой извлекают кишечник вместе с клоакой и осторожно отделяют конец двенадцатиперстной кишки от желудка, не допуская разрыва кишечника. Потрошение проводят на конвейере над системой желобов. Она состоит из основных желобов для приема и транспортировки технических отходов и пищевых субпродуктов к последнему подведены желоба для транспортировки сердца, печени и шеи и вспомогательных желобов для потрошения и транспортировки желудков к месту их обработки, для транспортировки разрезанных желудков к машине, удаления кутикулы и для транспортировки жира, снятого с желудков.

Основной желоб длиной 25 м состоит из отдельных секций, изготовленных из листового алюминия или нержавеющей стали. По краям секций имеется отбортовка, в которую заделывают перфорированные водопроводные трубы. Вода, стекающая из отверстий труб по стенкам желоба, смывает субпродукты.

Над желобом расположена направляющая, позволяющая фиксировать подвеску с тушкой в удобном для потрошения положении. Потрошение тушек начинают с отделения ног. Отрезают ноги с помощью специальной машины. При отделении ног вручную тушки берут левой рукой и горизонтальным движением правой руки перерезают ножом кожу и сухожилия ног в заплюсневом суставе. При потрошении тушек ножницами или ножом лезвием вверх разрезают стенки брюшной полости от клоаки до киля грудной кости, смещая разрез немного влево.

Тушку берут левой рукой и, сжимая ладонью спинку, поднимают в горизонтальное положение грудкой вверх. Затем через разрез брюшной стенки легким движением правой руки вправо, на себя и вверх вытягивают не отделяя друг от друга и от тушки внутренние органы из полости и оставляют их висящими с левой стороны тушки внутренние органы извлекают специальной вилкой.

Голову закрепляют левой рукой в пазах подвески. После ветеринарно-санитарной экспертизы доброкачественные тушки по конвейеру поступают к рабочим местам для отделения внутренних органов. В первую очередь отделяют сердце. Его сжимают левой рукой и отрывают от остальных органов, затем освобождают от околосердечной сумки и сбрасывают в желоб для пищевых субпродуктов. Печень захватывают левой рукой пальцы правой руки должны находиться между желчным пузырем и печенью , осторожным движением отрывают от желчного пузыря, не повреждая его, и сбрасывают в желоб для пищевых субпродуктов.

При обработке тушек упитанной птицы жир отделяют от кишечника и сбрасывают в специальный бачок. Оставшиеся при тушке внутренние органы захватывают левой рукой и слегка оттягивают, не отрывая от желудка. Затем их отрезают и сбрасывают в желоб для отходов. Желудок сбрасывают в желоб, по которому он направляется для разрезания, мойки и удаления с него кутикулы.

После удаления из тушки внутренних органов голову освобождают из подвески, отрезают по второй шейный позвонок при помощи автомата или вручную ножом. Для удаления зоба, трахеи и пищевода тушку поворачивают спинкой к рабочему. С левой стороны примерно на 3—5 см выше места соединения шеи со спиной сверху вниз делают продольный разрез кожи, шеи, отделяют трахею и пищевод с зобом, затем сбрасывают их в желоб для технических отходов.

От шеи отделяют кожу и заправляют ее на крыло. Шею отделяют от тушки на уровне плечевых суставов специальным дисковым ножом или вручную, удерживая ее левой рукой, а правой отрезая у основания, и сбрасывают в соответствующий желоб. Затем у тушек удаляют легкие и почки специальным аппаратом и далее тушки поступают на бильно-моечную машину, предназначенную для мойки и удаления посторонних частиц с внешней стороны тушки.

По конструкции охладители представляют собой резервуар, собранный из отдельных секций. Co стороны входа для приема тушек смонтирована короткая секция. С торца эта секция оснащена побудителем-мешалкой. Поток подаваемой воды перемещает тушки по охладителю. Вдоль всего резервуара смонтирован вращающийся рабочий барабан, который состоит из двух дисков, соединенных стяжками.

На стяжках закреплены лопасти. Охлаждение осуществляется следующим образом — тушки в охладителе увлекаются потоком воды и поступают во вращающиеся барабаны, где переворачиваются и продвигаются в зону наклонного пластинчатого транспортера, перегружающего тушки из одного охладителя в другой. Для стекания воды охлажденные тушки вручную навешивают на конвейер. Наряду с тушками охлаждают и пищевые субпродукты печень, сердце, обработанный мышечный желудок, шея , которые поступают по желобам с линии потрошения в охладитель.

Тушки и субпродукты охлаждают ледяной водой, поступающей во внутреннюю часть цилиндра. Охлажденные субпродукты печень, сердце, мышечный желудок и шея на специальном столе комплектуют, упаковывают их в пакеты из полимерной пленки или заворачивают в салфетки из целлофана или пергамента и подают к месту вкладывания в потрошеные охлажденные тушки.

Допускается реализация тушек без субпродуктов потрохов. Головы и ноги используют на пищевые цели или для производства сухих белковых кормов. Технические отходы кишки, кутикула, зоб, трахея, пищевод, яйцевод, яичник, железистый желудок, селезенка, семенники , а также легкие и почки используют для производства сухих белковых кормов. Убой и переработку птицы ведут под ветеринарно-санитарным контролем. В цехе убоя и переработки каждую тушку после снятия оперения на конвейере осматривают.

При этом проверяют соблюдение требований инструкции по убою и обработке птицы, тщательность очистки клюва, ротовой полости и ног от крови и загрязнений, степень обескровливания по цвету кожи и по наполнению кровеносных сосудов кожи шеи, под крылом, в области груди и в паху. При хорошем и удовлетворительном обескровливании здоровой птицы цвет кожи тушек белый или желтоватый с розовым или красноватым оттенком, светлый, без синих пятен; кровеносные сосуды кожи не видны.

При обнаружении на внутренних органах или на серозной оболочке брюшной стенки отклонений от нормы тушки снимают с конвейера вместе с внутренностями и передают на стол ветеринарно-санитарной экспертизы для детального осмотра и заключения о пригодности тушки к дальнейшей переработке. Тушки, признанные пригодными, направляют на термическую обработку проварку и прожарку , а непригодные для пищевых целей — на техническую утилизацию.

Внутренние органы в обоих случаях направляют на техническую утилизацию. У полу-потрошеной тушки птицы осматривают только кишечник. Если при осмотре тушки нельзя установить заболевание, то тушку с внутренними органами направляют для бактериологического исследования в лабораторию. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы иногда делают контрольные разрезы на пораженных участках тушки с целью выяснения характера изменения кровоизлияния, кровоподтеки, опухоли, переломы костей, наличие воздуха под кожей и т.

При осмотре ротовой полости для выявления дифтерита, грибных заболеваний разрезают углы рта. Туалет тушки птицы заключается в мойке ее снаружи и изнутри. Кроме того, удаляют нитевидное перо и очищают у полупотрошеных тушек полость рта и клюв от остатков крови. При формовке полупотрошеных тушек сухопутной птицы складывают крылья и прижимают их к бокам, голову с шеей подвертывают набок к крылу. Ноги, согнув в заплюсневых суставах, прижимают к груди. У тушек водоплавающей птицы крылья предварительно вывертывают в суставах предплечья, ноги — в заплюсневых суставах и закладывают их за спину.

Голову с шеей подвертывают набок к спине. Для обмыва тушек снаружи применяют бильно-очистную машину и душ, для мойки изнутри используют шланги с насадками. Нормы выхода мяса птицы и субпродуктов приведены в табл.

В соответствии с ГОСТ —76 «Мясо птицы» и ГОСТ —82 «Мясо цыплят-бройлеров» тушки сортируют по виду птицы, возрасту, температуре в толще грудных мышц, а также по способу и качеству обработки и упитанности. По возрасту их подразделяют на мясо молодой и взрослой птицы. К мясу молодой птицы относят тушки цыплят, цыплят-бройлеров, утят, гусят, индюшат и цесарят с неокостеневшим хрящевидным килем грудной кости, с неороговевшим клювом, с нежной эластичной кожей на тушке.

На ногах тушек цыплят, бройлеров, индюшат и цесарят — гладкая, плотно прилегающая чешуя и неразвитые в виде бугорков шпоры, у тушек утят и гусят — нежная кожа. К мясу взрослой птицы относятся тушки кур, уток, гусей, индеек и цесарок с окостеневшим твердым килем грудной кости и ороговевшим клювом. На ногах у тушек кур, индеек и цесарок грубая чешуя, у тушек уток и гусей — грубая кожа. Шпоры у петухов и индюков твердые.

Масса остывшей полупотрошеной тушки молодой птицы должна быть не менее, г: цыплят — , бройлеров — потрошеных — , утят — , гусят — , индюшат — , цесарят — По способу обработки тушки птицы подразделяют на полу-потрошеные, потрошеные и потрошеные с комплектом потрохов и шеей. Полупотрошеные — тушки, у которых удалены кишечник с клоакой, зоб, яйцевод у женских особей. Потрошеные — тушки, у которых удалены все внутренние органы, голова между вторым и третьим шейными позвонками , шея без кожи на уровне плечевых суставов, ноги по заплюсневый сустав или ниже него, но не более чем на 20 мм.

Внутренний жир нижней части живота не удаляется. Допускается выпускать потрошеные тушки с легкими и почками. Потрошеные тушки с комплектом потрохов и шеей — это тушки, в полость которых вложен комплект обработанных потрохов печень, сердце, мышечный желудок и шея, упакованные в полимерную пленку, целлофан или пергамент.

По упитанности и качеству обработки тушки всех видов птицы подразделяют на I и II категории. По упитанности тушки должны соответствовать следующим требованиям нижний предел : Тушки птицы должны быть хорошо обескровлены, чистые, без остатков пуха, пера, пеньков и волосовидных перьев, воска для тушек водоплавающей птицы, подвергавшихся воскованию , царапин, разрывов, пятен, кровоподтеков, остатков кишечника и клоаки.

У полупотрошеных тушек полость рта и клюв должны быть очищены от корма и крови, загрязнений, известковых наростов и наминов. Допускаются: - на тушках птицы I категории — единичные пеньки и легкие ссадины, не более 2 разрывов кожи длиной до 1 см каждый только не на груди , незначительное слущивание эпидермиса кожи; у бройлеров — намины на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи, точечные кровоизлияния, незначительная деформация и переломы плюсен и пальцев, отсутствие последних сегментов крыльев.

На тушках птицы II категории — незначительное количество пеньков и ссадин, не более 3 разрывов кожи длиной до 2 см каждый, слущивание эпидермиса кожи, незначительно ухудшающие у бройлеров — не ухудшающие товарный вид тушки; у бройлеров — намины на киле грудной кости в стадии слабо выраженного уплотнения кожи, точечные кровоизлияния, незначительная деформация и переломы плюсен и пальцев, отсутствие последних сегментов крыльев, перелом одной голени или крыла без обнажения костей и кровоподтеков, искривление киля грудной кости.

Тушки птицы, соответствующие по упитанности требованиям I категории, а по качеству обработки II категории, относят к II категории. Тушки, не соответствующие по упитанности II категории, относят к тощим. He допускаются к реализации в торговой сети и в сети общественного питания, а используются для промышленной переработки следующие тушки птицы: не соответствующие II категории по упитанности и качеству обработки; с искривлениями спины и грудной кости; с царапинами на спине, замороженные более одного раза; имеющие темную пигментацию кроме индеек и цесарок.

Тушки старых петухов, соответствующие I категории, но имеющие шпоры длиннее 15 см, относят к II категории. Тушки цыплят-бройлеров, отнесенные по упитанности к тощим, а также не соответствующие по обработке требованиям II категории, плохо обескровленные, замороженные более одного раза, с кровоподтеками, с наличием выраженных наминов, требующих удаления, переломами голени и крыльев при наличии обнаженных костей, искривлениями спины и грудной кости — не допускаются для реализации в торговой сети, а используются для промышленной переработки на пищевые цели.

Тушки птицы, кроме индивидуально упакованных в пакеты из полимерной пленки, маркируют нанесением электроклейма или наклеиванием этикеток. Электроклеймо соответственно категориям наносят на наружную поверхность голени одной ноги у тушек цыплят, бройлеров, кур, цесарят, цесарок, утят; обеих ног — у тушек уток, гусят, гусей, индюшат и индеек.

Изображение клейма должно быть четким. Бумажную этикетку розового цвета для I категории и зеленого— для II наклеивают на ногу полупотрошеной тушки ниже заплюсневого сустава, а потрошеной — выше заплюсневого сустава. На этикетке указывают сокращенное наименование союзной республики, слово «Ветосмотр» и номер предприятия. На участок упаковки тушки доставляют с помощью транспортера, конвейера или тележек. При упаковке тушек птицы в пакеты из термоусадочной пленки пакеты вакуумируют на вакуум-упаковочной машине и зажимают алюминиевой скрепкой.

Горловина пакета с тушкой без вакуумирования может быть скреплена липкой лентой. Лишнюю часть горловины пакета отрезают на расстоянии 1—1,5 см от места зажима. На пакете с тушкой, запечатанном липкой лентой или металлической скрепкой, или ярлыке, вложенном в пакет, указывают наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак; вид птицы, категорию и способ обработки тушек птицы; слово «Ветосмотр»; цену за 1 кг; обозначение стандарта.

Упакованные в пакеты и неупакованные тушки взвешивают. При этом подбирают тушки примерно одинаковой массы с отклонением не более г для цыплят, кур, цесарок, уток и гусят и до г для гусей, индюшат и индеек для укладки в один ящик. Для облегчения учета, сдачи и приема товара желательно, чтобы масса тушек в ящике за вычетом скидок на усушку мяса выражалась целым числом килограммов.

При групповом взвешивании это достигают подбором и заменой одной-двух тушек до получения необходимой массы. Масса брутто ящика не должна превышать: деревянных — 30 кг, картонных — 15 кг, полимерных — 20 кг. Тушки птицы, сгруппированные по видам, категориям упитанности и способу обработки, укладывают в дощатые деревянные ящики, коробки ящики из гофрированного картона или многооборотную тару ящики из нержавеющего металла , а также ящики из полимерных материалов для упаковки бройлеров.

Ящики должны быть прочными, сухими, чистыми, без постороннего запаха. Дно и стенки их выстилают оберточной бумагой, выступающими концами которой тушки накрывают сверху. Коробки из гофрированного картона выстилают пергаментом или полиэтиленовой пленкой. Тару для укладки тушек, упакованных в пленку, бумагой не выстилают. He упакованные в пленку тушки птицы, предназначенные для замораживания, при укладке в ящики прокладывают полосками растительного пергамента или подпергамента.

Тушки птицы укладывают в ящик в один ряд по высоте. В ящик укладывают тушки птицы одного вида, категории упитанности и способа обработки. Ящики с уложенной птицей передают на маркировку. Маркируют торцевые стенки ящиков с помощью трафарета непахнущей краской или наклеивают бумажную этикетку ярлык.

На трафарете или ярлыке должны быть указаны: наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и товарный знак, условные обозначения вида птицы, способа обработки и категории тушек, количество тушек, масса нетто и брутто, дата выработки, обозначение стандарта. Ярлык должен иметь полоску по диагонали: розовую для I категории мяса птицы и зеленую для II.

Ярлык с указанием номера упаковщика, кроме того, помещают внутрь ящика. Условные обозначения тушек следующие: - по виду и возрасту: - цыплята — Ц, цыплята-бройлеры — ЦБ, куры — К, утята — УМ, утки — У, гусята — ГМ, гуси — Г, индюшата — ИМ, индейки— И, цесарята — CM, цесарки — С; - по способу обработки после условного обозначения вида птицы : - полупотрошеные — Е, потрошеные — ЕЕ, потрошеные с комплектом потрохов и шеей — Р; - по упитанности после условного обозначения способа обработки : - первая категория — I, вторая категория — II; не соответствующие по упитанности I и II категориям тощие — Т.

Ящики с тушками, упакованными в пакеты, дополнительно маркируют буквой E после условного обозначения способа обработки. Ящики с мясом птицы, направляемым на промышленную переработку, дополнительно маркируют буквой П. Затем топлёный жир фасуют в стеклянные банки, бумажные пакеты с полимерным покрытием, пакеты, коробочки, стаканчики из полимерных материалов. Тушки птицы выпускают индивидуально упакованными в пакеты из полимерной плёнки с нанесённой на пакет маркировкой.

Перед вкладыванием в пакет тушку формуют: кожу шеи заправляют под крыло, прикрывая место разреза, голень сгибают в коленном суставе и прижимают к груди, крылья прижимают к бокам. Рабочее место для упаковки оборудуют устройством для вкладывания тушек в пакеты, приспособлением для наложения липкой ленты или клипсы на горловину пакета. При упаковке тушек птицы на полуавтоматах, тушку формуют и укладывают в подложку, с которой толкатель заталкивает её в пакет, горловина пакета заклеивается липкой лентой или скрепляется клипсой.

В потрошёные тушки, выпускаемые с комплектом потрохов и шеей, вкладывают предварительно сформированный и упакованный в пергамент или полимерную плёнку комплект потрохов и шею. Обработанные и охлаждённые потроха подбирают по комплектам, в которые входят по одной единице печени, сердца, желудка и шеи с кожей. Замораживание мяса птицы, субпродуктов. Технологический процесс обработки перо-пухового сырья водоплавающей птицы и пера сухопутной птицы осуществляют в следующей последовательности: сбор оперения — механическое обезвоживание — сушка — охлаждение - упаковка.

Собранное перо-пуховое сырьё поступает в сепаратор, который представляет собой сетчатый барабан, при перемещении по которому от перо-водяной пульпы отделяется свободная влага. Из сепаратора перо-пуховое сырьё попадает в центрифугу для механического обезвоживания. Степень обезвоживания контролируют визуально. На ощупь оно не должно быть мокрым. Перо-пуховое сырьё сушат в машинах. Принцип действия машины для сушки пера - непрерывно-циклический. Каждый цикл сушки состоит из трёх операций: загрузка, сушка, выгрузка.

Продолжительность сушки определяют по относительной влажности воздуха на выходе из сушилки, определяемой прибором. К техническим отходам относится: кровь, кишечник, яичник с яйцеводами и несформировавшимися яйцами, трахея, пищевод, зоб, семенники, лёгкие, зачистки от прижизненных пороков и дефекты технологической обработки тушек, ветеринарный брак, кутикула, селезёнка, почки, железистый желудок, ноги, и голова, перо-пуховое сырьё кроме сырья от водоплавающей птицы.

На каждом рабочем месте, устанавливают накопители для сбора технических отходов. На рабочих местах, расположенных над гидрожелобом, технические отходы сбрасываются непосредственно в гидрожелоб. С каждого рабочего места собранные отходы транспортируются в цех утилизации отходов, где их перерабатывают на корма. По гидрожелобу отходы транспортируются на сепаратор для отделения воды, а затем в цех утилизации. Срок хранения указан на упаковке.

Перед началом работы техническая служба предприятия должна проверить состояние оборудования и инструмента. При оглушении птицы электрическим током необходимо постоянно контролировать напряжение тока и не менее двух раз в смену эффективность оглушения. При автоматическом убое перед началом смены проверяют заточку ножа и постоянно качество убоя. Во время шпарки контролируют температуру в ванной по приборам. Качество ощипки определяют визуально.

В случае необходимости регулируют положение рядов машины. Постоянно проверяют температуру и регулируют количество подаваемой в машину для ощипки горячей воды. На машине отрезания ног перед началом смены проверяют заточку ножа и постоянно качество реза по суставу ноги. При потрошении следят за полным извлечением внутренностей. Качество обработки и мойки субпродуктов и жира определяют визуально.

При охлаждении мяса и субпродуктов в воздухе контролируют по приборам температуру в камерах охлаждения, при других способах охлаждения температуру воды и воздуха. При замораживании и хранении мяса, субпродуктов необходимо следить за температурой воздуха в холодильных камерах.

На всех стадиях производства мяса птицы осуществляют контроль за соблюдением технологических режимов по системе ХАСП. Промышленная переработка птицы осуществляется на автоматизированных линиях. На рис. Линия собирается с одним конвейером, проходящим через участки убоя и потрошения.

Линия состоит из следующих единиц технологического оборудования:. На линию птица куры, цыплята, цыплята-бройлеры поступают в транспортной таре, ящиках или контейнерах. Из транспортной тары птица выгружается на транспортёр 1.

Птица перемещается по технологическим операциям с помощью пространственного подвесного конвейера 2. Оператор берёт птицу за ноги с транспортёра подачи 1 и закрепляет её в подвесках конвейера 2. Конвейер 2 перемещает птицу на первую технологическую операцию, электрооглушение. В аппарате электрооглушения 3 под действие электрического тока птица обездвиживается. Обездвиживание птицы необходимо для последующих операций, убоя и обескровливания.

Выйдя из аппарата электрооглушения 3, птица попадает в машину убоя 4, где дисковые ножи осуществляют надрез яремной и сонной артерий. Из машины убоя 3 птица перемещается в желоб обескровливания 5. Кровь из тушки стекает в желоб, а из него в накопительную ёмкость. За время прохождения над желобом кровь стекает из птицы. После прохождения желоба обескровливания птица попадает в ванну тепловой обработки 6.

Тепловая обработка птицы необходима для ослабления удерживания оперения. Пройдя тепловую обработку птица куры проходят через машину снятия хвостового оперения 7. Так как у кур удерживаемость хвостового оперение выше чем у цыплят-бройлеров, то необходимо для его удаления прилагать большие усилия, что и происходит на машине снятия хвостового оперения.

Затем птица попадает в машину снятия оперения 8. В этой машине перо снимается резиновыми пальцами, установленными в вращающиеся навстречу друг другу ротодиски. Снятое перо смывается подаваемой в машину теплой водой. Перо попадает или в гидрожелоб, или в накопитель, откуда и транспортируется в цех утилизации. После выхода из машины снятия оперения оператор проверяет качество снятия оперения и при необходимости осуществляет доощипку тушки птицы. После операции снятия оперения тушки птицы проходят через машину отделения головы 9.

В этой машине надрезанная голова отделяется от шеи, одновременно с головой отделяется и трахея. После отделения головы тушки направляются на участок потрошения. Потрошение производится над транспортёром разбора потрохов Здесь операторы вскрывают тушку, извлекают внутренности с помощью специального инструмента.

Проводится ветеринарный осмотр тушки и извлечённых потрохов, после чего отделяют сердце, печень вырезают клоаку и весь пакет с желудком и кишечником кладут на транспортерную ленту. Транспортёрная лента перемещает пакет с желудком и кишечником в комплект обработки мышечных желудков 11, состоящий из машины отделения, разрезания и мойки желудков, машины очистки желудков, шнека мойки и машины для снятия кутикулы. Этот комплект обслуживает один оператор.

После операции потрошения тушки птицы проходят через машину отделения шеи В этой машине шея передавливается по второму шейному позвонку и выталкивается из кожи. После проведения всех технологических операций осуществляется проверка качества потрошения и тушки направляются в душирующее устройство 13 для обмыва снаружи и внутри.

Пройдя душирующее устройство, тушки заходят в машину отрезания ног Ноги отрезаются по суставу, а тушки падают на технологический стол. С технологического стола тушки перевешивают на конвейер охлаждения. Оставшиеся в подвесках ноги птицы вынимаются съёмником отрезанных ног Вынутые из подвесок ноги по склизу падают в приемную горловину машины очистки отрезанных ног На входе в машину подается горячая, а на выходе из машины холодная вода.

Горячая вода служит для нагрева ног и отвода снимаемого эпидермиса, а холодная вода для охлаждения очищенных ног. Очищенные ноги используется на пищевые цели. Заключительная технологическая операция на конвейере, это санитарная обработка подвесок и конвейера. Она осуществляется на устройстве санобработки В этом устройстве подвески и конвейер смачиваются водой из форсунок, а затем щётками очищаются от прилипшего пера.

На выходе из устройства производится ещё один обмыв из форсунок. И далее конвейер приходит на участок навешивания новой партии птицы. В циклической работе предусмотрено, что в первом периоде цикла - навешивание на конвейер -навешивают по 13 штук птицы. Через 2,5 мин после. Первая тушка, по ходу движения конвейера в этом периоде цикла должна остановиться перед входом в установку для оглушения.

Конвейер останавливается, и на участке навешивания вновь навешивают 13 штук птицы. Во втором периоде цикла птица проходит через установку для оглушения. Птицу убивают вручную методом сквозного прокола. В третьем периоде цикла птица перемещается в ванну шпарки, где останавливается, погружённая в воду. После шпарки, то есть в четвёртом периоде цикла, птица проходит через машину дляотрезания ног и падает в центрифугу ощипки. Время ощипки контролируют визуально. Обработчик птицы открывает дверцу центрифуги и тушки под действием центробежной силы падают на стол доощипки, а центрифуга вручную выключается.

Со стола доощипки тушки вновь навешивают вручную на конвейер и подаются на участок потрошения. Операции потрошения не привязаны жёстко к периодам цикла: их можно выполнять как при движении, так и во время остановки конвейера, хотя последнее предпочтительнее. На линию птица поступает в транспортной таре, ящиках или контейнерах. После прохождения желоба обескровливания птица проходит через счётчик 6 и попадает в ванну тепловой обработки 7.

Пройдя тепловую обработку, птица заходит в машину снятия оперения 8. После отделения головы тушки проходят через машину отрезания ног На высокопроизводительных линиях вместо машины отрезания ног устанавливается устройство перевески на конвейер убоя. Это устройство позволяет перевешивать тушки с конвейера убоя, с одновременным отрезанием ног, на конвейер потрошения автоматически.

Птица конвейером потрошения подаёт птицу в машину вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости Машина имеет два ножа, цилиндрический для вырезания клоаки и плоский для разрезания брюшной полости. Через отверстие, образовавшееся после вырезания клоаки в полость тушки, входит плоский нож, который разрезает полость тушки до киля грудной кости. Выйдя из машины вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости, тушки конвейером подаются в машину извлечения внутренностей За один ход рабочих органов извлекаются все внутренние органы.

Внутренние органы оставляют висеть на тушке для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. На некоторых импортных линиях внутренние органы отделяются от тушки и помещаются на специальный транспортёр с носителями, идущий параллельно с тушками. При выявлении на стадии ветеринарно-санитарного контроля некачественной продукции автоматически с конвейера снимается и тушка, у которой выявлены дефекты.

Следующая операция, это разбор потрохов, то есть отделяют сердце, печень, а оставшийся пакет с желудком и кишечником кладут на транспортерную ленту. Транспортёрная лента перемещает пакет с желудком и кишечником в комплект обработки мышечных желудков 18, состоящий из машины отделения, разрезания и мойки желудков, машины очистки желудков, шнека мойки и машины для снятия кутикулы.

Этот комплект обслуживает один - два оператор. После операции потрошения тушки птицы проходят через машину удаления зоба, трахеи и пищевода В этой машине рабочий орган вращаясь входит внутрь тушки, наматывает на себя трахею, пищевод и зоб.

Протыкая тушку, выходит наружу, где попадает в зону щётки очищающей рабочий орган. Очищенный рабочий орган возвращается через тушку в исходное состояние, а ташка выходит из машины. Следующая операция, это отделение шеи. Отделение шеи производится на машине Машины имеют несколько конструкций, это роторного типа и горизонтального. Принцип работы у них один и тот же. Шея птицы заходит в машину, фиксируется и передавливается. Двигаясь в машине, шея выдавливается из кожи. Кожа шеи остается на тушке.

После проведения всех технологических операций осуществляется проверка качества потрошения и тушки направляются в душирующее устройство 21 для обмыва снаружи и внутри. Выйдя из душирующего устройства, тушки проходят через счётчик, информация о количестве обработанных тушек поступает на компьютер. Последняя операция на линии, это сброс тушек из подвесок Тушки сбрасывают на накопитель, откуда их направляют на участок охлаждения. На линию птица утки, утята поступают в транспортной таре, ящиках или контейнерах.

Выйдя из аппарата электрооглушения 3, птица попадает в зону убоя над желобом стекания крови 4. После прохождения желоба обескровливания птица попадает в ванну тепловой обработки 5. Пройдя тепловую обработку, птица попадает в машину снятия оперения 6. После операции снятия оперения тушки птицы проходят через ванну воскования 7. В этой ванне тушки погружаются в разогретую восковую массу. Обработанные воскомассой тушки охлаждаются в холодной воде ванны охлаждения 8 для образования застывшего воскового слоя.

Застывшую воскомассу снимают с тушек на машине роторного типа 9. Вместе с воском снимаются пеньки и оставшееся перо. Воскомасса подаётся в ванну регенерации 10, где масса разогревается, примеси оседают, а воскомасса направляется на повторное использование. Тушки птицы со снятым пером заходят в машину отрезания ног С технологического стола тушки перевешивают на конвейер потрошения Вынутые из подвесок ноги по склизу падают в накопитель и далее направляются в цех утилизации отходов.

Навешанная птица на конвейер потрошения подаётся на машину отделения голов 15, надрезанная голова отделяется от шеи, одновременно с головой отделяется и трахея. Проводится ветеринарный осмотр тушки и извлечённых потрохов, после чего отделяю сердце, печень, вырезают клоаку, и весь пакет с желудком и кишечником кладут на транспортерную ленту.

Транспортёрная лента перемещает пакет в комплект обработки мышечных желудков 17, состоящий из машины отделения, разрезания и мойки желудков, машины очистки желудков, шнека мойки и машины для снятия кутикулы. После операции потрошения тушки птицы проходят контроль качества потрошения и направляются в душирующее устройство 18 для обмыва снаружи и внутри. Пройдя душирующее устройство, тушки заходят в сбрасыватель тушек Тушки сбрасываются на технологический стол, где они укладываются в ящики и направляются на охлаждение.

На линию птица гуси, гусята поступают в транспортной таре, ящиках или контейнерах. Проводится ветеринарный осмотр тушки и извлечённых потрохов, после чего отделяю сердце, печень, желудок, вырезают клоаку, и весь пакет с кишечником кладут на транспортерную ленту. Транспортёрная лента перемещает пакет в накопительную емкость, и далее направляются в цех утилизации отходов.

После операции потрошения тушки птицы проходят контроль качества потрошения и направляются в душирующее устройство 17 для обмыва снаружи и внутри. На линию птица индейка, индюшата поступают в транспортной таре, ящиках или контейнерах. Тушки птицы со снятым пером заходят в машину отрезания ног 7. Оставшиеся в подвесках ноги птицы вынимаются съёмником отрезанных ног 8. Она осуществляется на устройстве санобработки 9. Навешанная птица на конвейер потрошения подаётся на машину отделения голов 11, надрезанная голова отделяется от шеи, одновременно с головой отделяется и трахея.

Проводится ветеринарный осмотр тушки и извлечённых потрохов, после чего отделяют сердце, печень, желудок, вырезают клоаку, и весь пакет с кишечником кладут на транспортерную ленту. После операции потрошения тушки птицы проходят контроль качества потрошения и направляются в душирующее устройство 13 для обмыва снаружи и внутри.

На линию птица перепела, перепелята поступают в транспортной таре, ящиках или контейнерах. Пройдя тепловую обработку, птица попадает в машину снятия оперения 7. После операции снятия оперения тушки птицы проходят контроль качества снятия оперения и направляются на участок потрошения. Потрошение производится над транспортёром разбора потрохов 8. Ветеринарный врач проверяет тушки на соответствие ветеринарно-санитарным требованиям.

После этого отделяют сердце, печень вырезают клоаку и весь пакет с желудком и кишечником кладут на транспортерную ленту. По транспортёрной ленте отходы поступают в накопитель, а затем и в цех утилизации отходов. После проведения всех технологических операций осуществляется проверка качества потрошения и тушки направляются в душирующее устройство 9 для обмыва снаружи и внутри.

Вынутые из подвесок ноги по склизу падают в накопитель, а затем и в цех утилизации отходов. В этом устройстве подвески и конвейер смачиваются водой под высоким давлением из форсунок. Транспортеры применяются для транспортировки живой птицы, ящиков с птицей на участок навешивания на конвейер.

В зависимости от производительности линии убоя, выбираются необходимые габаритные размеры транспортёра и скорость движения ленты. Конвейеры подвесные марки КП предназначены для транспортировки тушек птицы — бройлеров, кур, уток, индюшат, перепелов. Конвейеры подвесные устанавливаются в цехах птицефабрик на технологических линиях убоя птицы, обескровливания, удаления оперения, потрошения, разделки на части и охлаждения тушек.

Аппарат предназначен для оглушения птицы путем воздействия на неё электрического тока с использованием воды в качестве контактной среды. Габаритные размеры , мм не более. Несущей конструкцией аппарата является станина, на которой закреплена ванна с водой. Для предотвращения поражения человека электрическим током ванна с водой по обе стороны аппарата ограждена диэлектрическими листами.

Птица, попадая головой в ванну с водой, замыкает электрическую цепь, подвергаясь при этом воздействию электрического тока. Выходя из ванны, птица находится в оглушенном состоянии. Аппарат состоит из сварной станины. На ней расположены 2 швеллера направляющие , по которым перемещается каретка. На каретке закреплена ванна, в которую опускается тушка птицы. Оглушение происходит электротоком, подведенным к водной среде. По отношению к машине птица, висящая на конвейере, должна быть расположена грудью к дисковому ножу.

В процессе движения конвейера, при заходе шеи птицы между направляющими, подвеска с птицей с помощью колеса отводится в сторону от машины до такого положения, при котором голова в области атланта упирается в направляющие с противоположной стороны и скользит вдоль них, а место для разрезания по яремным венам и сонным артериям ориентируется под дисковыми ножами.

Колесо может регулироваться по высоте с помощью гаек и должно свободно вращаться на оси. Предназначен для сбора крови стекающей из убитой птицы. Желоб представляет собой металлическую конструкцию, выполненную из нержавеющей стали. Конфигурация желоба определяется планировочным решением цеха убоя птицы. Собранная кровь стекает в накопительную ёмкость, откуда направляется на переработку. Счетчик птицы состоит из рамы, излучателя, приемника и счетчика импульсов.

Световой луч излучателя попадает в окно приемника. Подвешенная птица, проходя через устройство, ногами перекрывает луч, приемник вырабатывает импульс при каждом прерывании луча и посылает его на счетчик импульсов. Счетчик импульсов настроен таким образом, что он считает все приходящие импульсы, но на дисплей выдается сигнал только после счета двух импульсов.

После снятия напряжения вся информация обнуляется, и счет можно начинать снова. Ванна применяется для ослабления силы удерживаемости оперения убитой птицы перепелов с целью снятия оперения в цехах птицеперерабатывающих предприятий. Ванны представляют собой сварную конструкцию, в которой вмонтированы ТЭНы для нагрева воды. В боковых стенках установлены активаторы для организации водяного потока, что повышает качество тепловой обработки птицы.

Ванна имеет направляющую для ориентации подвесок с птицей при входе в воду. Ванна представляет собой сварную конструкцию, в которую вмонтирован медный теплообменник для нагревания воды. По бокам ванны установлен трубопровод обеспечивающий каскад падающей воды для лучшего перемешивания воды и смачивания тушек птицы. Каскад воды падает против роста пера у птицы. Ванна имеет систему регулирования температуры воды, два насоса системы каскадной подачи воды.

Для уменьшения тепловых потерь ванна с боков и дна теплоизолирована. Машина применяется для автоматического удаления хвостового оперения с тушек птицы, подвешенных за ноги в подвесках линии убоя. Машина представляет собой сварную раму, на которой устанавливается рабочий орган с двумя шестернями и привод. На шестерни подаётся тёплая вода из форсунок.

Машина работает следующим образом. Подвески конвейера с тушками птицы проходят вдоль машины, хвостом к машине. Вращающиеся шестерни захватывают оперение и втягивают между шестернями. Направляющая не даёт смещаться подвеске. За счёт того, что тушка остаётся неподвижной относительно шестерен перья удаляются их тушки.

Удалённое перо смывается с шестерен и падает желоб транспортировки пера на переработку. Машина удаления оперения применяется для автоматического удаления оперения с птицы, подвешенных за ноги в подвесках линии убоя. На переработку должно поступать сырье, прошедшее тепловую обработку в ванне шпарки.

Машины удаления оперения работает следующим образом. Подвески конвейера с тушками птицы заходят в машину. Вращающиеся диски с резиновыми пальцами захватывают тушку и втягивают внутрь машины. Машина МОП-2 предназначена для снятия оперения с кур и других видов птицы, прошедших тепловую обработку.

Установка предназначена для удаления оперения с тушек птицы всех видов прошедших тепловую обработку. Птица загружается во включённую установку, одновременно включается и подача горячее воды. Вращающийся диск перемещает птицу за счёт центробежной силы по установленным в корпусе резиновым пальцам.

За счёт трения по пальцам происходит съём пера. Вода с пером собирается в поддоне, откуда стекает по сливному лотку в накопитель или гидрожелоб. Качество снятия оперения определяется визуально, после чего открывается дверца и за счёт центробежной силы птица выгружается из установки.

Машина бильно—очистная предназначена для смыва, прилипшего к тушам пера и мойки их снаружи на убойных линиях птицеперерабатывающих цехов. Машина отделения голов применяется для автоматического отделения голов тушек птицы подвешенных за ноги в подвесках конвейера убоя. Машина отделения голов устанавливается под конвейером убоя после машин для удаления оперения.

Высота машины регулируется вручную в зависимости от размера тушек ручкой. Направление движения рабочих органов — по ходу движения конвейера. На защитном кожухе рабочих органов установлена пластина для очистки рабочих органов. Отделенные головы по лотку попадают в накопительную ёмкость или бункер для транспортировки технических отходов. Машина отделения ног применяется для отрезания ног у тушек птицы, подвешенных за ноги на подвесках конвейера убоя птицы. Машина отделения ног монтируется в конвейер убоя после машины отделения голов.

Тушки птицы подвешиваются за две ноги и подаются грудью внутрь машины. При входе в машину направляющие заталкивают тушки в фиксирующий диск, снабженный ограничительными штырями. Штыри захватывают тушки и сопровождают их к месту отрезания ног, верхняя направляющая удерживает подвеску в вертикальной плоскости, а нижняя направляющая поджимает тушку внутрь машины, при этом ноги сгибаются в суставах и разрезание ножом происходит в определенном месте.

Подвески должны заходить в машину отгибами к центру машины. Машина имеет исполнения для установки на повороте в О, 90О и на прямом участке. Машина предназначена для отделения ног при убое и переработке бройлеров, кур и цыплят на линиях убоя птицеперерабатывающих предприятий. В отличие от аналогов съёмник имеет специальные захваты, обеспечивающие захват, удержание и удаление отрезанных ног из подвесок конвейера имитируется ручное удаление ног оператором.

Съёмник полностью изготавливается из нержавеющей стали, что обеспечивает легкость мойки и санитарной обработки. Машина очистки отрезанных ног тушек птицы применяется для удаления ороговевшего чешуйчатого слоя ног тушек птицы.

Машина очистки отрезанных ног работает следующим образом. Ножки по загрузочному лотку подаются в корпус, где резиновыми пальцами ворошителя перемещаются по решетке корпуса, соприкасаясь с резиновыми пальцами крышки. Перемещаясь внутри машины, ножки через выгрузочный лоток подаются на дальнейшую операцию.

Процесс снятия ороговевшего чешуйчатого слоя идет с подачей горячей воды и промывкой холодной водой по соответствующим трубопроводам. Ороговевший чешуйчатый слой через пазы в решетке корпуса смывается водой через поддон. Устройство применяется для мойки и санитарной обработки подвесных пространственных конвейеров первичной переработки и потрошения.

Устройство состоит из рамы, на которой установлены на осях корпуса. В корпусах установлены в нержавеющих подшипниках валы со щетками. На концах валов установлены мотор-редукторы. Рама снабжена трубопроводом с четырьмя специальными форсунками две на входе и две на выходе устройства. Корпуса фиксируются на раме с помощью осей с предохранителями. Снизу на раме установлен бункер для приема воды и счищаемых с подвесного конвейера загрязнений.

На раме установлены также две направляющих для фиксации подвесок конвейера во время чистки. На входе и выходе рамы закреплены резиновые шторки для предотвращения разбрызгивания воды. В верхней части рамы имеется труба длиной мм, врезаемая в подвесной путь конвейера, и плита с отгибами и отверстиями, которые используются при монтаже для подъема устройства, а потом для крепления устройства к каркасу подвесного конвейера.

Устройство работает следующим образом. Тяговый орган конвейера вместе с каретками, роликами и подвесками проходит через устройство, раздвигая резиновые шторки. Форсунки на входе и выходе устройства распыляют воду на вращающиеся по ходу движения конвейера щетки и на все элементы подвесного конвейера.

Щетки счищают, а вода смывает загрязнения в бункер. Направляющие предотвращают раскачивание подвесок конвейера, исключая возникновение зацепов элементов конвейера за элементы устройства. Машина применяется для автоматического вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, подвешенных за ноги в подвесках линии потрошения, изготавливается из нержавеющей стали.

Машина состоит: из рамы, на которой установлен ротор несущий рабочие органы верхние и нижние. Верхние рабочие органы снабжены кольцевым ножом, для вырезания клоаки, а нижние — плоским, для вскрытия брюшной полости. Тушки птицы подаются конвейером во вскрыватель. Прижим заходит между ног тушки, а направляющие прижимают тушку к центру вскрывателя.

Рабочие органы, взаимодействуя с копиром ротора, совершают необходимые движения: прижим опускается на тушку и прижимает тушку к пластине, а фиксатор гузки оттягивает гузку за спину тушки. После этого опускается вращающийся кольцевой нож, вырезает клоаку и поднимается вверх. В образовавшееся отверстие входит держатель с плоским ножом и вскрывает брюшную полость. После этого рабочие органы возвращаются в исходное состояние.

Машина применяется для автоматического извлечения внутренностей тушек птицы, подвешенных за заплюсневые суставы в подвесках линии потрошения. Машина состоит из рамы, на которой установлен ротор, несущий рабочие и фиксирующие органов. Подвески должны обязательно иметь отгиб в нижней части. Тушки птицы должны быть подвешены в подвесках за две ноги так, чтобы заплюсневые суставы полностью входили в отогнутые пазы подвесок.

Тушки птицы подаются конвейером в машину. Прижим заходит между ног тушки. Рабочие органы и фиксирующие органы, взаимодействуя с копиром ротора, совершают необходимые движения: рабочая петля входит внутрь полости тушки, при этом прижим груди обеспечивает правильный вход рабочей петли в тушку, а прижим ключицы поднимает тушки, компенсируя разницу в размерах тушек. Опорная петля при этом располагается снаружи со стороны спины тушки.

После входа рабочей петли в тушку прижим опускается, петли сжимаются и движутся вверх, извлекая внутренности из тушки. После извлечения внутренностей из тушки прижим поднимается, а петли расходятся, отпуская извлеченные внутренности, которые остаются висеть со стороны спины тушки, после чего тушка выходит из машины.

После этого рабочие органы возвращаются в исходное положение, а тушка выходит из машины. Используется вместо гидрожелоба, чем достигается значительная экономия воды. Кроме того, используется как средство для подачи кишечника с неотделённым желудком в машину для обработки желудков.

Использование транспортёра исключает накопление кишечника в одном месте, что улучшает санитарно-гигиенические условия работы. Конструкция - секционная. Длина транспортёра набирается из секций в зависимости от производительности линии. Изготавливается из нержавеющей стали, что обеспечивает легкость мойки и санитарной обработки машины.

Машина для обработки мышечных желудков цыплят-бройлеров применяется для обработки мышечных желудков цыплят-бройлеров и кур. На переработку должны поступать желудки, масса которых после обработки без содержимого и кутикулы составляет г.

Желудки не должны содержать камней и других механических примесей. Извлеченные из тушек внутренности вместе с мышечными желудками равномерно подаются транспортером, гидрожелобом или вручную в приемный бункер машины для обработки желудков. Желудки попадают на начальный участок рабочих валов. Вращающиеся валы проталкивают кишечник вниз, в то время как желудок остается над валами и перемещается по ходу винтовой линии вала к шестерням. Шестерни зубьями отделяют кишечник от желудка кишечник падает вниз в приемный бункер системы транспортировки технических отходов , а желудок передается на конечный участок, где он захватывается впадинами, образуемыми шнеками валов и подается к вращающемуся дисковому ножу.

Желудок при этом ограничен с боков рабочими валами, сверху ограничителем, а снизу поддерживающим узлом. Разрезанный желудок прижимается колесом местом разреза к трубе поддерживающего узла, в которую непрерывно подается вода, омывается водой и выталкивается шнеками валов на лоток, с которого он попадает в машину для очистки желудков. Машина очистки мышечных желудков применяется для очистки мышечных желудков цыплят-бройлеров и кур, устанавливается в линиях переработки птицы после машины обработки мышечных желудков.

Через загрузочную воронку желудки попадают в корпус машины. Резиновые пальцы на валу ворошителе подхватывают желудки и протаскивают их через резиновые пальцы, установленные неподвижно на крышке, таким образом, что остатки содержимого желудков и оставшийся на поверхности желудков жир счищается резиновыми пальцами. Машина для очистки желудков устанавливается с наклоном в сторону выгрузки, поэтому происходит перемещение желудков по решетке к выгрузочному отверстию.

Вода, подающаяся через трубопровод, смывает остатки содержимого с неподвижных резиновых пальцев и стенок решетки. Через патрубок вода с остатками содержимого желудков отводится в канализацию цеха. Из выгрузочного отверстия желудки попадают в шнек моющий.

Шнек мойки применяется для мойки мышечных желудков при транспортировке мышечных желудков цыплят-бройлеров и кур к машине для снятия кутикулы и в линиях переработки птицы после машины очистки мышечных желудков. Из выгрузочного отверстия, машины очистки желудков, желудки попадают в шнек моющий. Винтовым валом желудки подаются вверх, к лотку, при этом вода из форсунок непрерывно подается в корпус шнека, где происходит окончательная промывка желудков.

Промытые желудки подаются на рабочий стол машины для снятия кутикулы. Машина для снятия кутикулы применяется для снятия кутикулы с мышечных желудков цыплят-бройлеров и кур, устанавливается в линиях переработки птицы после шнека мойки желудков. Промытые желудки из шнека мойки желудков, подаются по лотку на рабочий стол машины для снятия кутикулы.

Оператор берет разрезанный и промытый желудок и любой стороной прикладывает край желудка к одной из двух пар рабочих валиков. Валики захватывают кутикулу зубьями и затягивают ее вниз, а желудки остаются сверху валиков, перемещаясь по ходу винтовой линии валиков. Снятая кутикула смывается с валиков водой в поддон с воронкой, а очищенные желудки сбрасываются оператором по лотку в накопитель. Машина отделения зоба, трахеи и пищевода применяется для автоматического удаления зоба, трахеи и пищевода из тушек птицы, подвешенных за заплюсневые суставы в подвесках линии потрошения.

Исходя из планировочного решения участка потрошения тушек птицы, машина может изготавливаться с вращением по часовой или против часовой стрелки. Для конвейеров, имеющих подвески с отгибами в нижней части, тушки птицы должны заходить спиной к центру машины, для конвейеров имеющих подвески без отгибов в нижней части, тушки птицы должны заходить грудью к центру машины. При входе в машину внешняя направляющая заталкивает тушки в направляющие, установленные на нижнем диске. Направляющие ориентируют тушки, заходят между ног и сопровождают подвески, с тушками проходя через машину.

Для точного попадания направляющей между ног тушки в приводной звездочке предусмотрена регулировочная пластина, через которую проходит фиксирующий палец, соединяющий приводную звездочку с верхним диском. Регулировка осуществляется смещением пластины в ту или иную сторону, перед первым пуском машины в работу. Душирующие головки, осуществляют наружную мойку тушек птицы.

При необходимости выключения машины из работы из переходного корпуса вынимаются два пальца, при этом вал вместе с копиром, звездочкой и дисками начинает вращаться как одно целое, рабочие органы прекращают совершать возвратно-поступательное движение и тушки птицы проходят через машину не подвергаясь обработке. Машина отделения шеи применяется для автоматического отделения шеи тушек птицы подвешенных за заплюсневые суставы в подвесках конвейера потрошения.

Тяговый орган конвейера потрошения с подвесками, на которых подвешены тушки птицы, приводит во вращение приводную звездочку. Прижимная направляющая обеспечивает полное зацепление конвейера со звездочкой, не давая отклониться тяговому органу конвейера. С помощью вала и конической передачи вращение передается рабочему колесу. Таким образом, обеспечивается синхронное перемещение подвесок с тушками и пазов колеса, образуемых пластинами-толкателями, при любой скорости конвейера.

Шеи тушек попадают в пазы колеса, при этом пластины-толкатели не дают крыльям тушки попасть в паз. Пластины-толкатели толкают шею в зазор между неподвижной направляющей и колесом. На начальном участке направляющей ролик, передавливает шею, не повреждая кожи, и шея передавленным местом, подается в зазор между направляющей и колесом. Из трубки-форсунки в место передавливания непрерывно подается вода для обеспечения меньшего трения между кожей шеи и направляющей.

При дальнейшем вращении колеса отделенная шея выдавливается из кожи и падает вниз на лоток для отвода отделенных шей из машины. При необходимости выключить машину из работы при работающем конвейере, с помощью винта подвижную часть станины с рабочим колесом опускают в крайнее нижнее положение. При этом вал, состоящий из двух частей подвижной и неподвижной разъединяется, колесо перестает вращаться, а тушки проходят мимо машины без контакта с ее частями.

Сбрасыватель применяется для автоматического сброса тушек птицы подвешенных за ноги из подвесок конвейера потрошения, устанавливается в линиях переработки птицы на поворотном участке о перед участком охлаждения. Сбрасыватель изготавливается из нержавеющей стали. Сбрасыватель состоит из рамы, установленной на валу приводной звездочки, ориентирующего диска, фиксирующего диска и направляющих.

Тушки должны быть подвешены за две ноги и входить грудью внутрь сбрасывателя. При входе в сбрасыватель направляющие заталкивают тушки в фиксирующий диск, где тушка ориентируется. Далее зафиксированная тушка проходит через дугообразный выталкиватель, где ноги выходят из подвесок, тушка выпадает из подвески и по лотку спускается на участок охлаждения. Оборудование предназначено для воскования тушек птицы с целью последующего удаления с них пеньков, остатков пера и пуха. Ванна воскования состоит из внутренней и наружной ванн сварной конструкции из нержавеющей стали.

Жидкий воск циркулирует из наружной ванны во внутреннюю с помощью насоса.

ЭЛЕВАТОР УЛАН УДЭ УЛИЦА

Верно. Это элеватор новороссийск директор правы

Уже сотрел!!!!! т3 фольксваген транспортер нормальное думал